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    古渡村星级评价:

    公司名称:江苏古渡村酒业有限公司主营产品:烟酒

    公司地址:江苏省南通市华辰大厦A座1003室投资金额:1-5万元

    发展模式:所属地区:全国

    所属行业:白酒加盟费用:面议

    古渡村项目介绍

    黄酒是国内外上古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称国内外三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,的浙江绍兴黄酒有会稽山、塔牌、古越龙山等、的如皋白蒲黄酒有水明楼、古渡村、巨龙等。故有“南绍兴、北白蒲”之称。现覆盖整个中国市场的四大产地为;浙江绍兴黄酒、如皋白蒲黄酒、上海海派黄酒、江苏苏派黄酒。

    在的标准中,黄酒的定义是:以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。 按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类:
    干型黄酒:"干"表示酒中的含糖量少,糖份都发酵变成了酒精,故酒中的糖份含量,的标准中,其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵,总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低,开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛,故发酵彻底,残糖很低。在绍兴地区, 干黄酒的代表是"元红酒"。
    半干型黄酒:"半干"表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,故又称为 "加饭酒"。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中,要求较高。酒质厚浓,风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒,均属此种类型。


    半甜型黄酒:这种酒含糖份3.00~10.00%之间。这种酒采用的工艺,是用成品 黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母菌数量较少,对发 酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精,故成品酒中的糖份较高。这种酒,酒香浓郁, 酒度适中,味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。但这种酒不宜久存。贮藏时间越长,色泽越深。
    甜型黄酒:这种酒,一般是采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒娘,当糖化至一定程度时,加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发 酵作用,酒中的糖份含量达到10.00-20.00 g/100ml之间。由于加入了米白酒,酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。
    浓甜黄酒,糖份大于或等于20 g/100 ml。
    加香型黄酒:这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、 植物的浸出液而制成的黄酒。

    古渡村加盟政策

    古渡村加盟条件

    基本单店投资额5-10万

    古渡村加盟优势

    目前国内黄酒市场主要由;绍兴古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红。如皋白蒲的水明楼 、巨龙、古渡村、等品牌。上海的和酒、石窟门、上海老酒等品牌在各自销售地区都有不错业绩。

    黄酒既葡萄酒之后,将时尚化、化的概念融入到产品当中,改变了传统黄酒产品的保守、古板印象,吸引了一批跟随潮流、消费潜力较大的年轻消费群体。黄酒的消费群体也逐步由原本的低收入阶层向高收入阶层拓展。随着中黄酒产量在产品结构中比重的增大,黄酒行业收入和利润的快速增长趋势将继续保持。

    2005年的消费状况来看,在前两年的高速增长基础上,去年四川黄酒市场的总销量再一次突飞猛进,预计达到近2000万元左右,开始进入成熟期。因此,中国黄酒行业存在着很大的增长空间。

    黄酒虽然在年销量上达到280万吨,大大高于葡萄酒销量的43万吨,但中国黄酒却大而不强,大部分产品是低档的调料酒,影响力也局限于江浙沪一带地区。我们对中国黄酒的发展前景非常看好,认为它应该以葡萄酒为竞争对手,向葡萄酒学习,并与葡萄酒、啤酒一同分享中国日益扩大的低度、营养保健酒精饮品市场。

    随着中国经济的日益国内外化,葡萄酒消费将逐步影响国人的消费文化,市场将持续快速增长,不过黄酒也存有较大机会,主要在于中国国力之强盛、人民币的持续升值,黄酒市场扩大根源于国人的民族自豪感。

    黄酒作为低度酿造酒,与葡萄酒在酒精度方面相若、在营养性上各具特色在口感上实际好于葡萄酒 ,可见,黄酒与葡萄酒竞争的基本条件都没有问题,关键在于如何营销,可以预见2010年开始率先走出经济的中国,在大力扩大内需的经济政策下黄酒市场容量将以几何级膨胀。预计2010年黄酒销量将突破360万吨。 

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